poniedziałek, 30 czerwca 2014

181. chia-psik

W planach miałam na pudding z nasion chia, ale wyczytałam, że dzienne ich spożycie nie powinno przekraczać 15 g, więc postanowiłam nieco zmienić koncepcję. Śniadanie prozdrowotne, mam nadzieję: ciepła kaszka orkiszowa, miód, masło i porzeczki w witaminę C bogate. No to na zdrowie!
pudding z chia i kaszka orkiszowa z czerwonymi porzeczkami, miodem i masłem


A czerwiec wyglądał tak:
lodowy początek; dzień dziecka!; góry owoców; maczki; piłka na okrągło; balkonowe towarzystwo; to moje miasto; bzzz!; choróbsko na koniec

niedziela, 29 czerwca 2014

180. samo się nie napisze

Do jutra muszę napisać pracę na ostatnie zaliczenie, ale kompletnie nie mogę się za to zabrać. Czasu miałam dużo, więc mój obecny (coraz gorszy) stan nie jest wytłumaczeniem, ale nie zmienia to faktu, że kaszel, katar, oczy zachodzące łzami i ucisk w zatokach jeszcze utrudniają sytuację. W dodatku wczoraj uparłam się, że obejrzę do końca mecz, a Urugwaj zrobił mi niemiłą niespodziankę i przegrał. Taka sytuacja.
crumble z czerwonymi owocami (truskawki, maliny, czereśnie, porzeczki)

Składniki:
- 20 g masła
- 35 g mąki
- 10 g cukru
- owoce, dużo owoców!

Wykonanie:
Naczynie do zapiekania wysmarować masłem i napakować owoców (ile się zmieści). Z masła, mąki i cukru zagnieść kruszonkę, posypać nią owoce. Piec 20-30 minut w 180°C.

sobota, 28 czerwca 2014

179. chora

Jednak się pochorowałam. Wydawało się, że będzie dobrze, ale niestety dzisiaj nie robię nic prócz smarkania i wydobywania z gardła dziwnych dźwięków. Wszystko przez te zmiany pogody: zimno/ciepło, pada/grzeje, wieje/duszno, a organizm wariuje. Na domiar złego, wbrew przeświadczeniu, że sen najlepiej leczy, znowu obudziłam się o 7:00. Cóż biedna miałam robić? Poszłam do kuchni i wykorzystałam kolejną porcyjkę drożdży.
rogal drożdżowy z makiem z serem cheddar, szynką z kurczaka, pomidorem, papryką; kakao

piątek, 27 czerwca 2014

178. malinowy poranek

Słońce, w dużej ilości na dworze, zaraz wychodzę! Szkoda tylko, że od wczoraj coś mnie w gardle drapie. Ale ale, zjem loda to mi przejdzie! :)
waniliowy gotowany serniczek z serka wiejskiego

Dzisiejsze śniadanie ściągnięte stąd. Już od dawna się szykowałam na nie, ale ciągle coś innego do głowy wpadało. Dzisiaj wreszcie przepis Pam wcieliłam w życie. A skoro przepis z malinowegoporanka to są i maliny! Oczywiście, jak to ja, recepturę uprościłam i w mojej wersji ją zapisuję.

Składniki:
- 150 g serka wiejskiego
- jajko
- łyżka budyniu waniliowego
- ziarenka z laski wanilii

Wykonanie:
W garnku wymieszać wszystkie składniki, zagotować i gotować do uzyskania pożądanej konsystencji.

czwartek, 26 czerwca 2014

177. się wyspałam

Chciałam sobie dzisiaj trochę pospać, bo myślałam, że jestem zmęczona, ale mój organizm tak się przestawił na wczesne wstawanie, że i tak o 7:30 się obudziłam. Cóż miałam robić, ubrałam się i na rynek po owoce. Czas na przekąskę. :)
waniliowe naleśniki z mąki jaglanej z dżemem morelowym / serkiem homogenizowanym i jagodami z polewą z gorzkiej czekolady

Składniki:
- 50 g mąki jaglanej
- jajko
- 50 ml mleka
- 50 ml wody
- ziarenka wanilii

Wykonanie:
Połączyć wszystkie składniki. Przed każdym wylaniem ciasta na patelnię dobrze zmiksować, bo mąka jaglana lubi opadać na dno naczynia. Z podanej ilości składników wyszły mi dwa duże naleśniki.

środa, 25 czerwca 2014

176. promienie o poranku

Pobudka o 6:00, a za oknem słońce! Wprawdzie niebo całe z chmurach, ale nawet te kilka promieni złapane o poranku cieszy. Dni znowu zaczynają się skracać, więc trzeba z nich korzystać!
rogal drożdżowy z makiem z serem cheddar, pomidorem i bazylią

Jak kupię drożdże to potem szkoda mi resztkę wyrzucać i zaczynam piec jak szalona. Rogal wczorajszy, jeden jedyny się ostał.

Składniki:
- 300 g mąki
- 15 g drożdży
- 120 ml mleka
- 45 g masła
- jajko
- łyżeczka cukru
- szczypta soli
- mak do posypania

Wykonanie:
Drożdże wymieszać z mlekiem, cukrem, łyżką mąki i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Masło roztopić i ostudzić. Jajko rozbić i odłożyć odrobinę do glazury. Wszystkie składniki oprócz maku połączyć z rozczynem i dobrze zagnieść. Odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Ponownie wyrobić i podzielić na 6 części. Każdą z nich rozwałkować, uformować w wydłużony trójkąt i luźno zwinąć - od  podstawy do wierzchołka. Odstawić na 30 minut, a potem posmarować rogale jajkiem rozmąconym z mlekiem i obficie posypać makiem. Piec 15-20 minut w 180°C przy włączonym termoobiegu.

wtorek, 24 czerwca 2014

175. do przodu

Wczorajszy dzień staram się odesłać w niepamięć. Dziś jest dziś, przede mną nowe obowiązki, pomysły, plany. Do przodu!
placki z serka homogenizowanego z wiórkami kokosowymi i cytrynową nutą podane z malinami, jagodami i białą czekoladą

Składniki:
- opakowanie serka homogenizowanego naturalnego (u mnie 125 g)
- jajko
- 30 g mąki
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- łyżka soku z cytryny
- pół łyżeczki sody oczyszczonej
- owoce i czekolada do dekoracji

Wykonanie:
Wszystkie składniki zmiksować ze sobą. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron, do zarumienienia. Udekorować i pałaszować.

poniedziałek, 23 czerwca 2014

174. ostateczne starcie

Idę i wiem, że tak naprawdę nic nie zależy ode mnie. Kontynuacja historii z tego posta.
krem z serka homogenizowanego, ricotty, banana z ubitym białkiem

Zjedzone pod presją, ale i tak pyszne. W końcu inspiracja od mistrzyni kremowych śniadań - Kasi.

niedziela, 22 czerwca 2014

173. doceniajmy poranki

Jak ja uwielbiam takie poranki! Niedziela 7:00, a ja z uśmiechem na twarzy idę do kuchni i przygotowuję drożdżowy rozczyn. Zagniatam ciasto i czekam z niecierpliwością aż wyrośnie, a wokół budzi się dzień. Potem trochę zabawy z wypełnianiem i zlepianiem, kolejne parę minut oczekiwania urozmaicone zagniataniem kruszonki i wreszcie można nagrzewać piekarnik. Niecierpliwe wpatrywanie się w wyświetlacz, pikanie i buły załadowane. Teraz tylko krzątam się po kuchni i wdycham drożdżowe aromaty. Nic jednak nie równa się z momentem wyciągnięcia blachy z piekarnika. Chwila podziwiania rumianych wypieków i... czas próbować! Naprawdę udany poranek. Szkoda tylko, że słońce mi nie chciało towarzyszyć...
jagodzianki i bułki z ricottą

Składniki:
- 100 g mąki
- 40 ml mleka
- 15 g masła
- 1/3 jajka
- 5 g drożdży
- 15 g cukru
- szczypta soli
- jagody / ricotta 

Kruszonka: (proporcje na oko)
- 5 g masła
- 5 g cukru
- 10 g mąki

Wykonanie:
Drożdże wymieszać z mlekiem, cukrem, łyżką mąki i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Do rozczynu dodać resztę mąki, sól, 1/3 jajka i masło, wyrobić. Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Ponownie wyrobić i podzielić na 4 części. Każdy kawałek rozwałkować, na środku ułożyć jak najwięcej jagód lub ricotty (lub jednego i drugigo). Połączyć brzegi - najłatwiej zrobić to tak, jak przy zlepianiu pierogów, a potem uformować bułeczki, a "szwy" ukryć pod pod spodem. Odstawić na 30 minut. Przygotować kruszonkę: rozpuścić masło, wymieszać z mąką i cukrem. Posmarować bułeczki jajkiem rozmąconym z mlekiem i posypać kruszonką. Piec 15-20 minut w 180°C przy włączonym termoobiegu.

Wszędzie wokół na blogach remonty, więc i ja postanowiłam trochę się zabrać za moją stronę i posprzątałam w zakładce z przepisami. Zapraszam do korzystania. :)

sobota, 21 czerwca 2014

172. na powitanie lata

Astronomiczne lato rozpocznie się dziś o 12:51. To daje pogodzie jeszcze prawie dwie godziny na diametralną zmianę. Żądam słońca i ciepła!
Letnie owoce musiały się dziś pojawić (zwłaszcza moje pierwsze w tym roku maliny), ale pod spodem coś na ciepło.
krem z mąki gryczanej i buraków z malinami, czereśniami, jagodami, truskawkami, brzoskwinią i ricottą

Składniki:
- 100 g ugotowanego buraka
- 40 g mąki gryczanej
- pół jajka

Wykonanie:
Buraka zblendować, wymieszać z mąką i jajkiem. Gotować na małym ogniu do zgęstnienia.

piątek, 20 czerwca 2014

171. tyle wygrać

Wczoraj fantastyczny mecz Anglia:Urugwaj i pół kubełka czekoladowych lodów do tego. 
Dzisiaj z rana znowu na rynek pomknęłam i nakupiłam pełno dobroci. Zazwyczaj idę tam i z powrotem pieszo, ale ciężko miałam, a autobus jechał akurat, więc podjechałam jeden przystanek i dzięki temu zdążyłam do domu przed deszczem. Tyle wygrać! :)
drożdżowe pierogi z jagodami polane jogurtem śmietankowym

Przepis stąd. Absolutnie rewelacyjne! Na pewno zagoszczą na moim talerzu jeszcze nie raz, także w wersji z innymi owocami.

Składniki:
- 100 g mąki
- 10 g cukru
- 5 g drożdży
- 1/5 jajka (około 10 g)
- 50 ml mleka
- szczypta soli
- 80 g jagód

Wykonanie:
Drożdże rozkruszyć, wymieszać z ciepłym mlekiem, łyżeczką mąki i cukrem, odstawić na 15 minut. Dodać mąkę, jajko i sól, dobrze wyrobić. Oderwać kawałek, rozpłaszczyć, wypełnić jagodami i zlepić brzegi. Powtórzyć (u mnie 9) razy. Wrzucać pierogi do wrzącej wody i gotować około 2 minut.

czwartek, 19 czerwca 2014

170. piekarniku grzej

Wstaję wcześnie i zagniatam ciasto. Odstawiam do wyrośnięcia, a w międzyczasie myję owoce i przygotowuję kruszonkę. Formuję bułeczki, układam na blasze, daję wyrosnąć, a potem piekę i wygrzewam się w cieple piekarnika. Co to za pogoda za oknem? Na pewno to pogoda na ciepłe śniadanie.
drożdżówki z truskawkami lub rabarbarem i kruszonką

Składniki:
- 100 g mąki
- 40 ml mleka
- 15 g masła
- 1/3 jajka
- 5 g drożdży
- 15 g cukru
- szczypta soli
- truskawki lub rabarbar

Kruszonka: (proporcje na oko)
- 5 g masła
- 5 g cukru
- 10 g mąki

Wykonanie:
Drożdże wymieszać z mlekiem, cukrem, łyżką mąki i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Do rozczynu dodać resztę mąki, sól, 1/3 jajka i masło, wyrobić. Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Ponownie wyrobić i uformować 4 bułeczki. W każdą z nich dobrze wcisnąć owoce. Odstawić na 30 minut. Przygotować kruszonkę: rozpuścić masło, wymieszać z mąką i cukrem. Posmarować drożdżówki jajkiem rozmąconym z mlekiem i posypać kruszonką. Piec 15-20 minut w 180°C przy włączonym termoobiegu.

Wolicie z rabarbarem czy z truskawkami?

środa, 18 czerwca 2014

169. w garnku mieszaj

"Tęsknię. Musimy się spotkać i porozmawiać." po prawie pół roku milczenia, trochę obaw, a potem... parę godzin na balkonie z lodami i truskawkami. Dobry, bardzo dobry wczorajszy dzień.
tapioka na mleku bez laktozy z karobem i jagodami

Co do śniadania, to po pierwsze: mam jagody! Po drugie: dobra rada - jak chcecie wmieszać karob do tapioki to róbcie to w garnku, a nie w miseczce, jak już pudding zesztywnieje. Po trzecie zasmakowałam ostatnio w mleku bez laktozy. Smakuje trochę jak takie mniej słodkie zagęszczone. Natknęłam się na nie w Biedronce, drogie nie było, więc spróbować warto.
Dobrego dnia!

wtorek, 17 czerwca 2014

168. po brazylijsku

Taką dziwną mam naturę, że normalnie się piłką nożną nie interesuję, ale jak tylko zaczyna się Euro lub Mundial staję się piłkarskim ekspertem i nie mogę się oderwać od telewizora. ;)
Dzisiejsze śniadanie wczorajsze, bo od wczorajszego wieczora rezydowało w lodówce i dzisiaj tylko musiałam je udekorować. Chyba z dziesięć minut zastanawiałam się nad orzechami: nerkowce, włoskie, pecan, laskowe, migdały, macadamia... aż wreszcie padło na brazylisjkie. Także posiłek z Mistrzostwami w tle. 
owsianka budyniowa z cukinią podana z jogurtem kozim, bananem, orzechami brazylijskimi i mniszkiem

A teraz na kolejny egzamin. Szkoda tylko, że nikt nie wie gdzie i o której.

poniedziałek, 16 czerwca 2014

167. niespiesznie

Wstaję o 7:00 i robię wszystko, żeby się nie uczyć. Śniadanie szykuję niespiesznie, jem o 11:00. Semestr się skończył, sesja się zaczęła. 
zapiekanka z serka wiejskiego z wiórkami kokosowymi, udekorowana chipsami kokosowymi i mlekiem kokosowym

Jak tylko to zobaczyłam wiedziałam, że kiedyś się skuszę. Bez mango, z mąką ryżową zamiast kokosowej, ale zdecydowanie pyszne!

niedziela, 15 czerwca 2014

166. dzień po dniu

Wczoraj wieczorem, między jednym meczem a drugim, dotarło do mnie, że jutro i pojutrze mam egzaminy. Sprawa nie wygląda dobrze, ale najważniejszą rzecz już zrobiłam, mianowicie dowiedziałam się z jakich przedmiotów. Teraz wypadałoby przeglądnąć... cokolwiek. Ech, ciężkie życie studenta.
jogurtowy krem z fasoli z orzechami pecan i syropem klonowym

sobota, 14 czerwca 2014

165. ale burak

Zainspirowałam się tym, ale w zasadzie wyszło coś zupełnie innego. Uważam, że bardzo ciekawą wariację tego przepisu stworzyłam. 
kakaowe placki z gotowanych buraków podane z jogurtem naturalnym, syropem z buraków cukrowych i kakao

Składniki:
- 100 g ugotowanego buraka
- 40 g mąki
- jajko
- 10 g syropu z buraków / miodu / cukru
- pół łyżeczki sody

Wykonanie:
Buraka zblendować, a potem zmiksować z resztą składników. Smażyć na patelni z obu stron.