piątek, 31 października 2014

239. dynia i... krew

No to smacznego! Dziękuję wszystkim, którzy przyłączyli się do halloweenowego śniadania. :)
Nie mogę się już doczekać wieczora. Szykuje się naprawdę klimatyczne spotkanie. A Wy wybieracie się na jakąś imprezę? Jeżeli tak to życzę Wam strrrrasznej zabawy!
nadziany wiśniami sernik dyniowy z serkiem homogenizowanym i sokiem z wiśni


czwartek, 30 października 2014

238. zaproszenie

Oby było dziś w miarę ciepło, oby słoneczko grzało, oby wiatru nie było. Bo inaczej zamarznę.
grzanki pomarańczowe z pastą tahini, jajecznica z płatkami owsianymi, sezamem, bananem i pomarańczą

Macie jakieś plany na Halloween? Co powiecie na wspólne śniadanie? Proponuję temat: dynia i... krew. Wszystkich chętnych zapraszam jutro do stołu. :)

środa, 29 października 2014

237. z hiszpańskim akcentem

Muszę upiec sernik dyniowy, potrzebuję więcej żółtek niż białek, więc wykorzystuję te drugie do innych dań. Dzisiejsze śniadanie... nieskromnie stwierdzę, że to poezja smaku. A pomarańcza przywieziona przez Mamę z Hiszpanii smakuje bardziej niż te sklepowe.
kasztanowy pudding z czerwonego ryżu z gruszką, pomarańczą i płatkami kasztanowymi

Składniki:
- 40 g ryżu
- 100 g ricotty
- 2 łyżki kremu kasztanowego
- białko
- owoce

Wykonanie:
Ryż ugotować (można to zrobić w mleku). Dodać ricottę i krem kasztanowy, pogotować jeszcze chwilkę. Ubić białko i wmieszać je do masy. Przełożyć do miseczki i udekorować owocami.

wtorek, 28 października 2014

236. (nie)zwykły dzień

Mama o 3:00 w nocy wróciła z wyjazdu do Hiszpanii. Nakarmiłam ją i napoiłam, a potem trochę pogadałyśmy, pooglądałyśmy zdjęcia i tak do rana czas zleciał. Idę przekimać na wykładach. ;)
dyniowe ciacho z ciecierzycy z orzeszkami ziemnymi i miodem

***

Temat tego tygodnia to (NIE)ZWYKŁY DZIEŃ.
Zacznę od zadania specjalnego: DZIEŃ W ZDJĘCIACH
wstaję rano, zakładam kapcie, z niepokojem odsłaniam roletkę (jaka dziś pogoda?), robię śniadanie, pstrykam zdjęcie i dzielę się z blogosferą, parzę mocną kawę, wychodzę, lekko spóźniona półbiegnę, czytam kilka stron w tramwaju, stoję na światłach (przynajmniej 2 razy), docieram na uczelnię, uczestniczę (nieaktywnie) w zajęciach, wracając robię zakupy, zabieram się za obiad, osładzam sobie naukę (tudzież udawanie nauki), zapewniam ciału aktywność, surfuję tu i tam, wsuwam kolację, a na koniec daję się zaciągnąć do łóżka

Tak to mniej więcej wygląda. No dobra, ale to taki zwykły dzień, a przecież miał być NIEzwykły. To akurat prosta sprawa. Przepis jest jeden: pozytywne nastawienie od samego rana, uśmiech na twarzy, otwarcie się na świat, szczypta motywacji, garść dobrych chęci. Te wszystkie składniki gwarantują, że pojawi się mnóstwo okazji do uczynienia każdego dnia niezwykłym. :)
***
To już ostatni post w ramach projektu "Październik w słowach". Chciałabym bardzo Różowej Klarze podziękować za Jej pomysł. Tak jak to było w założeniu potraktowałam każdy temat jako zadanie, a jego realizację powiązałam z próbą dostrzeżenia swoich mocnych i słabszych stron. Projekt pomógł mi w pewnym stopniu zwiększyć pewność siebie, pobudzić do działania, zaplanować (i realizować) zmiany. A kto wie, może też mogłam stać się motywacją dla innych? Wszystkie posty dostępne w zakładce "akcje".

poniedziałek, 27 października 2014

235. cyrtynowo-kokosowa chmurka

Tydzień zaczynam śniadaniem lekkim jak chmurka. Udanego poniedziałku!
cytrynowy krem z kleiku ryżowego i wiórek kokosowych na ubitym białku z wafelkami cytrynowymi

Składniki:
- łyżka kleiku ryżowego
- 20 g wiórek kokosowych
- 80 ml mleka
- sok z połowy cytryny
- łyżka cukru
- białko jaja

Wykonanie
Kleik i wiórki zagotować z mlekiem do zgęstnienia, wcisnąć połowę cytryny. Białko ubić na sztywno z cukrem i wymieszać łyżką z gotowaną masą. Przełożyć do miseczki i cieszyć się lekkością.

niedziela, 26 października 2014

234. wspomnienie lata

Poczułam lato, gdy otworzyłam słoik rabarbarowego dżemu. Nabrałam łyżeczkę, zamknęłam oczy i delektowałam się smakiem, niemalże czując promienie słońca na twarzy...
naleśniki z kaszki orkiszowej dżemem rabarbarowym / ricottą / dżemem morelowym

sobota, 25 października 2014

233. razy dwa

Pizza, ciepła kołdra, wino, komedia, cytrynówka, horror, rozmowy o wszystkim i o niczym, a w międzyczasie wypad na siłownię na świeżym powietrzu. Uwielbiam wspólne wieczory! I poranki oczywiście.
bananowo-kakaowa owsianka z rodzynkami, żurawiną, płatkami migdałów i płatkami czekoladowymi

piątek, 24 października 2014

232. choinka?

Cukinia olbrzym zawadzała w lodówce, więc postanowiłam ją zutylizować. Przypomniałam sobie też o płatkach owsianych. No i zdecydowałam się na cukiniową owsiankę. Dodatek kajmaku był strzałem w dziesiątkę!
kajmakowa owsianka z cukinią, gruszką, mini krakersami i czekoladą karmelową

Składniki:
- 30 g płatków owsianych
- 100 g cukinii
- 30 g kajmaku
- pół szklanki mleka

Wykonanie:
Cukinię zetrzeć na tarce i połączyć z płatkami. Dodać mleko oraz kajmak. Gotować około 5 minut, mieszając. Przełożyć do miseczki, udekorować wybranymi dodatkami.

A oto moje wczorajsze znalezisko. Schowany w malutkiej puszce przeleżał 10 miesięcy niezauważony! Zapachniało świętami!

czwartek, 23 października 2014

231. jak zrobić zapas purée?

To się dzieje ciągle. Kupuję ogromną dynię, piekę ją i robię purée. Znaczną część zużywam od razu, a resztę dzielę na małe porcje i chowam do zamrażarki coby mieć zawsze pod ręką. Ale zanim zdąży się zmrozić wpadam na kolejny pomysł z jego wykorzystaniem i w efekcie zostaję bez zapasów. Ciągle.
granola, ciasteczka dyniowe, jogurt naturalny i pomarańcza

Bez żadnego przepisu, totalna improwizacja, ale na szczęście na oko udokumentowana. Polecam!
ciasteczka dyniowe

Składniki:
- 100 g dyniowego purée
- 80-90 g mąki
- 25 g masła
- 25 g cukru
- łyżeczka przyprawy piernikowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli

Wykonanie:
Masło roztopić i połączyć z resztą składników, dobrze zagnieść. Jeżeli ciasto nie odchodzi od ręki, dosypać mąki. Odrywać kuleczki i rozpłaszczać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut w temperaturze 180°C, przy włączonym termoobiegu. Ciasteczka powinny być chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku. 

środa, 22 października 2014

230. walka z omletami

Przedstawię Wam pokrótce przebieg starcia. Rozbiłam jedno jajko, elegancko oddzieliłam biało od żółtka. Rozbiłam drugie, żółtko się wymsknęło i widowiskowo rozpłynęło w białku. Tylko spokojnie. Sięgnęłam po kolejne dwa jajka i tym razem wszystko poszło, jak należy. Masę przygotowałam, kierując się tym przepisem. Wylałam na patelnię, patrzyłam jak się smaży. A teraz się przewrócisz na drugą stronę. Podeszłam do przewracania z dwoma łopatkami i talerzem. No i udało się, choć kropki ciasta przyozdobiły pół kuchni. Ale w końcu wygrałam!
bananowy omlet z kremem czekoladowym, nerkowcami i plasterkami banana

wtorek, 21 października 2014

229. dyniowo

Zupełnie inna odsłona jesieni. Szaroburo i leje. Ale wyjść trzeba. Poskaczę przez kałuże.
dyniowy pudding z kaszki orkiszowej nadziany kajmakiem i podany z jogurtem, dżemem truskawkowym oraz cukrową posypką

A po powrocie z uczelni może znowu zaserwuję sobie takie coś:
kawa dyniowo-korzenna z bitą śmietaną

Składniki:
- espresso (lub 1/4 szklanki mocnej kawy rozpuszczalnej)
- 3 solidne łyżki dyniowego purée
- 150 ml mleka
- łyżeczka miodu / syropu klonowego / cukru
- przyprawy: cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, kardamon, goździki
- śmietana do ubijania

Wykonanie:
Zaparzyć kawę. Podgrzać mleko z purée i miodem, dodać przyprawy i połączyć z kawą. Udekorować bitą śmietaną i gotowe.

poniedziałek, 20 października 2014

228. motywacja

Wchodzę do sklepu i już na wejściu uśmiechają się do mnie małe dynie. Poprzebierałam i najpiękniejszą z nich zabrałam do domu. A dziś rano zabrałam się za realizację inspiracji od Pam. Oczywiście wyszło pysznie!
miodowy serniczek z rodzynkami i orzechami włoskimi zapiekany w dyni

***

Zaczyna się kolejny tydzień akcji "Październik w słowach". Bez ociągania, już pierwszego dnia publikuję posta. To działanie idealnie wpisuje się w temat, którym jest MOTYWACJA.

Motywacja to coś, co powoduje, że zaczynamy działać w określonym celu. Niestety czasem ciężko mi ją znaleźć, zwłaszcza jeśli chodzi o dziedzinę nauki. Ale jeżeli na czymś mi naprawdę zależy, umiem ustalić swój cel i odszukać motywujące mnie czynniki. Czasem naprawdę wystarczy się rozejrzeć w najbliższym otoczeniu. Zmotywować może mnie usłyszana w radiu piosenka, znaleziona między kartkami sentencja, opowieść innej osoby. Kiedy znajdę coś, co niekoniecznie dziś, ale na przykład za tydzień, miesiąc, rok może stać się bodźcem do działania, zapisuję to, chowam do kalendarza, robię zdjęcie. Nigdy nie wiadomo, kiedy będę potrzebowała kopniaka, żeby ruszyć z kopyta.
Dużo motywacji do działania Wam i sobie życzę!

niedziela, 19 października 2014

227. siedem dni radości

Cóż za wspaniały poranek! Pokój od rana zalany słońcem. Pięknie jest!
chałwowa owsianka (gotowana na mleku z tahini) z bananem, gruszką i sezamkami

Składniki:
- 40 g płatków owsianych
- pół szklanki mleka
- 30 g tahini
- łyżeczka miodu

Wykonanie:
Płatki zagotować z mlekiem. Dodać tahini oraz miód i dobrze wymieszać. Przełożyć do miseczki, dodać owoce i inne dodatki. Zajadać ze smakiem.

***
Czas na dokończenie tematu RADOŚĆ z projektu "Październik w słowach".
Zadanie specjalne: 7 DNI = 7 RZECZY, KTÓRE SPRAWIŁO UŚMIECH NA MOJEJ TWARZY
niedziela: rodzinne grzybobranie; poniedziałek: przyjacielski wypad do IKEA; wtorek: nawet "kawa", gdy darmowa cieszy, zwłaszcza w zimny poranek; środa: zupy dyniowej cały gar; czwartek: relaks po całym dniu na uczelni; piątek: dzielenie się posiłkiem; sobota: książka i herbata - duet idealny.

sobota, 18 października 2014

226. telefonowanie

Wczoraj ponad godzinę spędziłam z komórką przy uchu. Kiedyś miałam z zwyczaju codzienne rozmowy z ze znajomymi, z jedną z przyjaciółek rozmawiałyśmy każdego dnia przez całą drogę do szkoły... A teraz jakoś się odzwyczaiłam od tego i powiem szczerze, że po wczorajszej pogawędce ciągle boli mnie ucho. ;)
mega babeczka dyniowo-piernikowa ze śliwkami, miodem i domową granolą

Składniki:
- 150 g dyni
- jajko

- 30 g mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- przyprawa piernikowa
- 100 g śliwek
- łyżeczka miodu
- garść granoli / płatków / orzechów

Wykonanie:
Dynię zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Zmiksować z jajkiem, mąką, proszkiem do pieczenia i przyprawą. Wypełnić foremkę do połowy, zrobić wgłębienie, napakować w nie śliwek i przykryć pozostałym ciastem. Piec 30 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć z piekarnika, posmarować wierzch miodem i obsypać granolą.