422. smak dzieciństwa

Chyba jeszcze tu o tym nie wspominałam, że od urodzenia do bodajże 10. roku życia byłam uczulona na gluten i to tak poważnie, że okruszek glutenowego jedzenia wywoływał u mnie paskudne reakcje alergiczne. W związku z tym chodziłam do bezglutenowego przedszkola, a wszelkiego rodzaju wypieki kupować trzeba było w hurtowni pod Poznaniem. Teraz żywność bezglutenową można kupić o wiele taniej i w niemalże każdym większym markecie, więc skusiłam się na zakup ciastek, żeby sprawdzić, czy rozpoznam ich smak. Jeden gryz i... cofnęłam się do czasów dzieciństwa. Niesamowita sprawa! Chyba muszę częściej po takie smakołyki sięgać.

sałatka owocowa, z jogurtem, płatki kukurydziane i bezglutenowe kruche ciasteczka

231. jak zrobić zapas purée?

To się dzieje ciągle. Kupuję ogromną dynię, piekę ją i robię purée. Znaczną część zużywam od razu, a resztę dzielę na małe porcje i chowam do zamrażarki coby mieć zawsze pod ręką. Ale zanim zdąży się zmrozić wpadam na kolejny pomysł z jego wykorzystaniem i w efekcie zostaję bez zapasów. Ciągle.

granola, ciasteczka dyniowe, jogurt naturalny i pomarańcza

Bez żadnego przepisu, totalna improwizacja, ale na szczęście na oko udokumentowana. Polecam!

ciasteczka dyniowe

Składniki:

- 100 g dyniowego purée

- 80-90 g mąki

- 25 g masła

- 25 g cukru

- łyżeczka przyprawy piernikowej

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody

- szczypta soli

Wykonanie:

Masło roztopić i połączyć z resztą składników, dobrze zagnieść. Jeżeli ciasto nie odchodzi od ręki, dosypać mąki. Odrywać kuleczki i rozpłaszczać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut w temperaturze 180°C, przy włączonym termoobiegu. Ciasteczka powinny być chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku. 

97. ciasteczkowo

Lubicie korzenne ciasteczka? Ja je tak uwielbiam, że zamiast czegoś z ciasteczkami wyszły ciasteczka z czymś. Wtorek będzie dobrym dniem!

ciasteczka korzenne i płatki jaglane na mleku z rodzynkami i pomarańczą