527. mam krzesło

Po 9,5 roku mieszkania w obecnym mieszkaniu wreszcie kupiłam krzesło obrotowe. Sukces! I teraz mogę się kręcić, odpychać, zsuwać, wyginać i opierać. Koniec nudy przy biurku. ;)

placek selerowo-bananowy z siemieniem lnianym, podany sosem waniliowym i porzeczkami

Składniki:
- 50 g banana
- 50 g ugotowanego selera
- 25 g siemienia lnianego mielonego
- pół łyżeczki siemienia w ziarenkach

Wykonanie:
Banana i seler zblednować, zmiksować z siemieniem. Ciasto jest gęste, więc można rękoma uformować placek, a następnie położyć go na patelni. Smażyć z obu stron do zarumienienia.

481. uwielbiam

- Jutro muszę wstać o szóstej.
- Po co? Przecież masz wolne!
- Żeby przygotować ciasto na bułeczki.
No więc wstałam i przygotowałam. Uwielbiam ten rytuał. Uwielbiam zagniatać lepiące się ciasto do momentu aż zacznie odchodzić od ręki. Uwielbiam czekać aż wyrośnie. Uwielbiam formować różne kształty. Uwielbiam obserwować jak rumienią się podczas pieczenia. I uwielbiam je jeść! :)

drożdżowe bułeczki dyniowe, ricotta, pieczone śliwki, dyniowe masło orzechowe, miód, kawa zbożowa z mlekiem

Składniki:
- 120 g mąki
- 8 g drożdży
- 30 ml mleka
- 15 g masła
- 5 g cukru
- 60 g gęstego dyniowego purée

- 1/3 jajka

- szczypta soli

Wykonanie:

Drożdże wymieszać z mlekiem, cukrem, łyżką mąki i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Dodać resztę mąki, roztopione i ostudzone masło, jajko, purée dyniowe i sól. Zagnieść. Odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Ponownie wyrobić, uformować bułeczki (8 sztuk) i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30 minut, a potem posmarować jajkiem rozmąconym z mlekiem. Piec 10-15 minut w 180°C przy włączonym termoobiegu.

479. pocieszam się

Kolejny dzień bez słońca. Trochę przykro. Ale pocieszam się wspaniałym wypiekiem. :)

mini tarta na dyniowym spodzie z masą z ricotty i pieczonych śliwek, orzechami pekan i syropem z buraków cukrowych

Składniki:
- 50 g purée dyniowego
- 20 g mąki (u mnie gryczana)

- szczypta cynamonu
- 100 g ricotty
- 50 g musu lub syropu z pieczonych śliwek
- 20 g mąki ziemniaczanej

- orzechy pekan

Wykonanie:Purée dyniowe zmiksować z 20 g mąki i cynamonem. Wylepić ciastem dno i brzegi okrągłej foremki o średnicy 12 cm. Piec w 180°C przez 10 minut, przy włączonym termoobiegu. Ricottę wymieszać ze śliwkami i mąką ziemniaczaną. Wylać masę na spód, na wierzchu ułożyć orzechy. Piec jeszcze przez 20 minut.

477. panierka

Nie trzeba się specjalnie przypatrywać, żeby zauważyć, że do zrobienia dzisiejszego śniadania zainspirowało mnie to. Jednakże przepis nieco uprościłam także wyszło pewnie zupełnie co innego. W każdym razie pyszne było i chętnie powtórzę. Panierka rządzi! :)
A na dworze szaro, mokro, zimno, wieje. Mogę dziś nie wychodzić z domu?

wegańskie dyniowe kopytka w panierce z sezamu, siemienia lnianego i orzechów

Składniki:
- 100 g gęstego purée dyniowego
- 40-50 g mąki (lub więcej, w zależności od gęstości purée)
- 10 g mielonego siemienia lnianego
- przyprawy korzenne
- sezam, siemię lniane, orzechy
- łyżeczka oleju (opcjonalnie)

Wykonanie:
Z purée dyniowego, mielonego siemienia i mąki zagnieść ciasto. Ukulać wałeczek, nożem odkrawać z niego kopytka i wrzucać do garnka z wrzącą wodą. Gotować 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
Sezam, siemię lniane i posiekane orzechy uprażyć na suchej patelni. Kopytka obtoczyć w panierce. Można dodatkowo podsmażyć je na oleju.

433. wyszły

Czaiłam się na nie od dawna, ale trochę się obawiałam procesu przygotowania. Ale wczoraj wieczorem zalałam kaszę wodą i klamka zapadła! A dzisiaj... po prostu się udało! A skoro poniedziałek rozpoczęłam takim sukcesem, to cały tydzień musi być pomyślny, nieprawdaż?

naleśniki z samej kaszy gryczanej z budyniem waniliowym, truskawkami, malinami i czereśniami

Składniki: (na dwa naleśniki)
- 40 g kaszy grycznej
- 100 ml wody

Wykonanie:
Wieczorem kaszę zalać zimną wodą. Rankiem dnia następnego odlać wodę i dolać 100 ml świeżej. Dobrze zblendować. Wylać ciasto na patelnię, cierpliwie czekać aż się z jednej strony dobrze usmaży i przewrócić na drugą. Powtórzyć z drugim naleśnikiem.

428. pogoda sprzyja

Pogoda zdecydowanie nie zachęca do opuszczania mieszkania. W związku z tym mam nadzieję posunąć się trochę do przodu z pisaniem licencjatu. Czas ucieka...

omlet z ricotty i mąki ryżowej z truskawkami i nektarynką

Składniki:
- jajko
- 75 g ricotty
- 20 g mąki ryżowej
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Wykonanie:
Zmiksować ricottę z żółtkiem, mąką i sodą. W oddzielnym naczyniu ubić białko na sztywną pianę. Łyżką połączyć obie masy. Smażyć z obu stron. Przy przewracaniu wspomóc się talerzem. ;)

420. kojący szum

Jak ja kocham morze... Pięć cudownych dni z cudowną osobą. Mój pierwszy autostopowy trip (i nie ostatni!), trochę za dużo lenistwa, dużo wina gatunków wszelakich, zachody i wschody słońca, wszechobecny piasek i nieustanny szum...
A teraz pora wracać do pracy. Spiąć się i przemknąć przez tą ostatnią prostą. Dam radę!

pieczona cynamonowa owsianka z jabłkiem i pekanami 

Składniki:
- 50 g płatków owsianych
- 100 ml mleka
- jajko
- łyżeczka cynamonu
- średnie jabłko
- kilka pekanów

Wykonanie:
W garnuszku wymieszać płatki z mlekiem i cynamonem, gotować do zgęstnienia. Zgasić palnik i zmiksować z jajkiem. Nałożyć warstwę masy na dno naczynia do zapiekania, na środku położyć jabłko i oblepić je resztą owsianki. Na wierzchu ułożyć orzechy. Piec w 180°C przez 30 minut przy włączonym termoobiegu.

402. od jutra

Kolejny niedzielny poranek na wytrawnie. I kolejny raz o tej porze uświadamiam sobie, że przez tydzień nie zrobiłam kompletnie nic. Od jutra się biorę do pracy, dobrze?

bułeczki marchewkowe i hummus z warzywami (marchewka, papryka, pomidor)

Wedle życzenia, dodaję przepis na mój hummus. Prosty, szybki (oprócz gotowania ciecierzycy) i przepyszny!

Składniki:
- 60 g ciecierzycy suchej 
- 30 g tahini
- 30 g sezamu
- woda
- duży ząbek czosnku 
- sok z cytryny
- sól

Wykonanie:
Sezam zmielić na proszek. Ciecierzycę ugotować do miękkości. Zblendować na gładki krem z tahini i sezamem, dolewając wodę do uzyskania pożądanej konsystencji. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i sól. Można także zrobić inne wersje smakowe, dodając na przykład chilli.

386. bizcocho

Mój pierwszy biszkopt! Na przepis natknęłam się podczas lektury "Andaluzja, Olé" Victorii Twead (polecam, świetne czytadełko na słoneczny balkon).
Plany na dziś cudowne. :)

cytrynowy biszkopt, espresso

Składniki: (mini keksówka albo 3 babeczki)
- jajko
- 30 g mąki
- 30 g cukru
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- starta skórka z cytryny

Wykonanie:
Oddzielić białko od żółtka. Białko ubić z cukrem na sztywną pianę, a żółtko zmiksować z resztą składników. Połączyć obie masy mikserem. Przelać ciasto do foremki. Piec w 180°C przy włączonym termoobiegu przez 20 minut.

Wyśmienicie smakuje moczony w mocnej kawie.

382. leniwe? bez jaj!

Właśnie tak. Nie spodziewałam się, że wyjdą aż takie wspaniałe. :)

pierogi leniwe z kaszką orkiszową bez jaj, podane z bananem i jagodami

Składniki:
- 100 g twarogu
- 50 g kaszki orkiszowej (lub manny)

Wykonanie:
Zmiksować albo zagnieść ciasto i odstawić na godzinę do lodówki. Uformować wałek i pokroić. W garnku zagotować wodę, wrzucić pierogi i gotować około 3 minut.

Podsumowanie kwietnie w zdjęciach:

jest wiosna, jest śnieżyca; przykicały; pierwsze plenerowe czytanie; takie cudaki; moja zmora (sama się nie pisze); jak w Japonii; słodki balkonowy relaks; starość nie radość; co spakować na majówkę?

Żegnam kwiecień, a maj jadę witać we Wrocławiu, a może i jeszcze dalej. A jakie Wy macie plany na majówkę?

375. zzieleniały

Pisanie idzie jak krew z nosa (nie, gorzej). Słońce świeci, a ja zasuwam roletkę i udaje, że na dworze brzydko. Prawie się nabrałam. Ale wiecie co? Wbrew pozorom nastawienie mam pozytywne. :)
Tylko tak sobie myślę, że leniwe nie są najlepszym śniadaniem dla takiego lenia, jak ja...

pierogi leniwe z zielonym jęczmieniem, podane z sosem truskawkowym i pistacjami

Składniki:
- 130 g twarogu niemielonego
- pół jajka
- 25 g mąki
- łyżeczka zielonego jęczmienia

Wykonanie: 
Wszystkie składniki dobrze zmiksować. Najlepiej odstawić masę na przynajmniej godzinę do lodówki, żeby się przegryzło. W garnku zagotować wodę. Z ciasta ukulać wałeczek i nożem odcinać kluseczki, a potem wrzucać je do wrzącej wody. Po wypłynięciu gotować 2-3 minuty. Wyłowić i pałaszować.

351. tym razem grube

"Jak ty to robisz, że są takie cienkie?" - słyszę za każdym razem, gdy kładę przed kimś talerz moich naleśników. No więc jak to robię? Sama nie wiem, po prostu takie wychodzą. Dlatego dziś postanowiłam trochę sobie pokombinować i usmażyłam grubasy.

naleśniki z mąki ryżowej i mleka kokosowego z kiwi, bananem, mango i pomarańczą

A do kawy, na którą wpadam do przyjaciółki, zabieram ze sobą sernik.

sernik daktylowy z ricotty

Składniki:
- 350 g ricotty
- 150 g suszonych daktyli
- 2 jajka
- 50 g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Daktyle zblendować (jeśli są zbyt twarde, można je wcześniej namoczyć). Zmiksować z pozostałymi składnikami i przelać do formy (u mnie tortownica o średnicy 18 cm). Piec około godziny w 180°C przy włączonym termoobiegu.

350. och bejbi

Już dawno się szykowałam na niego, ale jakoś ciągle mnie nie był w stanie przekonać do siebie. Wreszcie, gdy naszła mnie ochota odpalenia piekarnika, postanowiłam spróbować. Przyznam, że cudów się nie spodziewałam. Tym większe moje zaskoczenie po pierwszym kęsie. Istna rewelacja! Kontynuując wczorajsze przesłania: warto dawać szansę i warto próbować. Łapcie przepis i pieczcie. :)

pieczony naleśnik (dutch baby pancake) z mango i tahini

Składniki:
- 40 g mąki
- jajko
- 70 ml mleka
- łyżeczka cukru
- szczypta proszku do pieczenia

Wykonanie:
Zmiksować wszystkie składniki. Okrągłą formę o średnicy 15 cm wysmarować masłem, wlać do niej ciasto i wstawić do nagrzanego do 220°C piekarnika. Piec 15-20 minut z włączonym termoobiegiem. Ciasto bardzo wyrośnie, wręcz zacznie wychodzić z foremki, ale po wyjęciu z piekarnika opadnie.

349. kolejna szansa

Warto dawać kolejną szansę. I nie mówię o drugiej, ale o tych kolejnych. Przykład? Awokado. Podchodziłam do niego już tyle razy i zawsze kończyło się lekkim zawodem. Ale nie tym razem - tym razem było genialnie. :)

kakaowe placki z awokado z twarożkiem, śliwkami i tahini

Składniki:

- dojrzałe małe awokado (około 120 g)

- 40 g mąki (u mnie gryczana)
- łyżeczka kakao

- szczypta sody

- szczypta kardamonu

- jajko

Wykonanie:

Awokado zblendować i zmiksować z pozostałymi składnikami. Łyżką wykładać ciasto na patelnię i smażyć z obu stron.

343. zaćmienie

Zaćmienie słońca (częściowe) i zaćmienie umysłu (całkowite). Od jutra biorę się za pracę, naprawdę. A dziś... dziś wypoczywam. ;)

pieczona kaszka kukurydziana z frużeliną kakaowo-wiśniową

Inspiracji dostarczyła natalia.190. Przepis z drobnymi zmianami zapisuję coby się nie zgubił. Zdecydowanie polecam!

Składniki:

- 30g kaszki kukurydzianej

- 200 ml mleka

- jajko

- ziarenka wanilii

Wykonanie:

Kaszkę wymieszać w garnku z mlekiem i ziarenkami wanilli, gotować do zgęstnienia. Po przestudzeniu zmiksować z jajkiem i przelać do natłuszczonej foremki. Piec około 40 minut w 180°C. Ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce.

339. nowy tydzień

Nowy tydzień = dobry tydzień. Dzięki za wszystkie wspierające komentarze wczoraj. :)

 migdałowy krem z kaszy jaglanej z truskawkami i płatkami migdałów

Składniki:
- 30 g kaszy jaglanej
- 30 g migdałów
- 50 g ricotty
- 50 ml mleka

Wykonanie:
Kaszę jaglaną ugotować (można to zrobić na mleku, ale ja wykorzystałam resztki z obiadu). Migdały zmielić, dodać do kaszy razem z ricottą i mlekiem. Wszystko zblendować i chwilkę podgotować.

P.S. Musicie spróbować tego kremu! :)