428. pogoda sprzyja

Pogoda zdecydowanie nie zachęca do opuszczania mieszkania. W związku z tym mam nadzieję posunąć się trochę do przodu z pisaniem licencjatu. Czas ucieka...

omlet z ricotty i mąki ryżowej z truskawkami i nektarynką

Składniki:
- jajko
- 75 g ricotty
- 20 g mąki ryżowej
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Wykonanie:
Zmiksować ricottę z żółtkiem, mąką i sodą. W oddzielnym naczyniu ubić białko na sztywną pianę. Łyżką połączyć obie masy. Smażyć z obu stron. Przy przewracaniu wspomóc się talerzem. ;)

368. cytuję

"Wesołość powraca ze słońcem." Aleksander Dumas (ojciec) - "Trzej muszkieterowie"
I faktycznie: po wczorajszym ciężkim pochmurnym poranku słońce przyświeciło i z minuty na minutę wszystko stawało się takie jakieś lżejsze, a dzień zakończyłam w wyśmienitym humorze. Dziś mam nadzieję na powtórkę (oczywiście bez paskudnego poranka, bo tym razem był bardzo udany). :)

ananas w jogurtowym cieście z mąki ryżowej

351. tym razem grube

"Jak ty to robisz, że są takie cienkie?" - słyszę za każdym razem, gdy kładę przed kimś talerz moich naleśników. No więc jak to robię? Sama nie wiem, po prostu takie wychodzą. Dlatego dziś postanowiłam trochę sobie pokombinować i usmażyłam grubasy.

naleśniki z mąki ryżowej i mleka kokosowego z kiwi, bananem, mango i pomarańczą

A do kawy, na którą wpadam do przyjaciółki, zabieram ze sobą sernik.

sernik daktylowy z ricotty

Składniki:
- 350 g ricotty
- 150 g suszonych daktyli
- 2 jajka
- 50 g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Daktyle zblendować (jeśli są zbyt twarde, można je wcześniej namoczyć). Zmiksować z pozostałymi składnikami i przelać do formy (u mnie tortownica o średnicy 18 cm). Piec około godziny w 180°C przy włączonym termoobiegu.

212. nie przesiałam

Obudziłam się i wiedziałam, co dziś zjem. Wyjęłam z lodówki jajka i mleko kokosowe, a potem sięgnęłam do szafki po mąkę ryżową... Była, jedna łyżeczka. Na szczęście ryżu było całe opakowanie. Zadowolona ze swojego pomysłu wsypałam potrzebną ilość do młynka, zmieliłam, przesypałam do naczynia i zmiksowałam z resztą składników. Naleśniki usmażyły się pięknie! Wypełniłam je serkiem, podsmażyłam na soku pomarańczowym, udekorowałam i zasiadłam do stołu. Pierwszy gryz i... chrup! Niedokładnie zmielone ziarenko ryżu! Dlaczego ja nie przesiałam tej mojej mąki? No ale cóż, ostrożnie zaciskając zęby rozprawiłam się z całą porcją.

naleśniki z mąki ryżowej na mleku kokosowym z nadzieniem z ricotty i wiórków kokosa, podsmażone na soku pomarańczowym

Składniki:
- 50 g mąki ryżowej
- 50 ml mleka kokosowego
- jajko
- 50 ml wody
- pomarańcza

Wykonanie:
Wszystkie składniki razem połączyć. Lekko rozgrzać patelnię, zmiksować ciasto i wylać pierwszą porcję. Smażyć z obu stron. Ostudzić patelnię, zmiksować pozostałe ciasto (mąka ryżowa opada na dno masy), wylać i usmażyć. Wypełnić nadzieniem i zwinąć. Z pomarańczy wycisnąć sok, wylać na patelnię i podsmażyć na niej zwinięte naleśniki.

162. się uwziął

Pierwszy raz w życiu mam poważny problem ze zdaniem czegokolwiek. I to dlatego, że prowadzący się na mnie uwziął. I nie, nie wymyśliłam sobie tego, moi znajomi to potwierdzają. Nigdy się o oceny nie kłóciłam. Zdałam - dobrze, nie zdałam - trudno, poprawię i będzie git. Ale nie tym razem. Wiem, co napisałam na obu kolokwiach, wiem ile napisałam i wiem, jaką mam wiedzę. A zaliczenia nie mam.

pierogi z mąki ryżowej nadziane czereśniami podane z sosem truskawkowo-czereśniowym i jogurtem bałkańskim

Ciasto z tego przepisu, ale nadzienie inne. Mniam!

157. serduszka

Wczoraj i przedwczoraj poszło, jak poszło, czyli w zasadzie nie poszło. Ale dziękuję wszystkim za kciuki! Dzisiaj tylko na chwilę wpadam na uczelnię, a potem do domu i kolejne projekty oraz prezentacje przede mną. Oby jutro była pogoda ładna, żebym nie była zmuszona całego dnia przed komputerem spędzić...

naleśniki z mąki ryżowej: zwykły z musem ananasowym i truskawkami, kakaowy z bananem, jogurtem greckim i cynamonem

84. ryżowo

Szybko czas leci, znowu mamy środę i znowu na tą nieszczęsną 8:00 wstaję. Ale wiecie co? Chyba zaczynam się przyzwyczajać. I fajnie, że takie wczesne godziny zajęć wypadły akurat w semestrze letnim, gdy z każdym dniem o poranku za oknem coraz jaśniej.

płatki ryżowe, gotowane na napoju sojowym, z truskawkami, wafle ryżowe z kremem czekoladowym i dżemem ananasowo-kokosowym

A mąkę ryżową lubicie? Ja uwielbiam jej specyficzny smak i chętnie zastępuję nią inne mąki. Tym razem postanowiłam użyć jej do wypieku ciasteczek. Nie mogłam znaleźć żadnego przepisu, więc sama coś wykombinowałam. Zachęcam. :)

Składniki:
- 200 g mąki ryżowej
- pół łyżeczki proszku
- 40 g cukru
- 1 jajko
- 35 g masła

- 50 ml mleka

Wykonanie:
Masło roztopić, ostudzić i wymieszać z resztą składników. Zagnieść ciasto i odłożyć je na 30 minut do lodówki. Wyjąć ciasto, formować kuleczki i układać je blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczając. Piec w 180°C przez 13-15 minut. Wcinać popijając mlekiem. :)