213. potrzeba pieczenia

Wiedziałam, że dzisiaj coś upiekę, ale nie do końca wiedziałam co. No i wyszło coś takiego:

mini tarta na fistaszkowym spodzie z bananami i ricottą

Składniki: (na dwie porcje)
- 50 g mąki (u mnie gryczana)
- 30 g zmielonych orzeszków ziemnych
- 20 g masła
- jajko
- 150 g ricotty
- 10 g mąki ziemniaczanej
- banan

Wykonanie:
Z 50 g mąki, orzeszków, masła i połowy jajka zagnieść ciasto. Uformować kulkę i odłożyć do lodówki na 15 minut. Ricottę wymieszać z drugą połową jajka i mąką ziemniaczaną. Foremki o średnicy około 10 cm wysmarować oliwą, dno i brzegi wylepić ciastem. Piec w 180°C przez 15 minut, przy włączonym termoobiegu. Po tym czasie na spodzie ułożyć pokrojonego w plasterki banana, a następnie masę z ricotty i zapiekać jeszcze 15 minut.

84. ryżowo

Szybko czas leci, znowu mamy środę i znowu na tą nieszczęsną 8:00 wstaję. Ale wiecie co? Chyba zaczynam się przyzwyczajać. I fajnie, że takie wczesne godziny zajęć wypadły akurat w semestrze letnim, gdy z każdym dniem o poranku za oknem coraz jaśniej.

płatki ryżowe, gotowane na napoju sojowym, z truskawkami, wafle ryżowe z kremem czekoladowym i dżemem ananasowo-kokosowym

A mąkę ryżową lubicie? Ja uwielbiam jej specyficzny smak i chętnie zastępuję nią inne mąki. Tym razem postanowiłam użyć jej do wypieku ciasteczek. Nie mogłam znaleźć żadnego przepisu, więc sama coś wykombinowałam. Zachęcam. :)

Składniki:
- 200 g mąki ryżowej
- pół łyżeczki proszku
- 40 g cukru
- 1 jajko
- 35 g masła

- 50 ml mleka

Wykonanie:
Masło roztopić, ostudzić i wymieszać z resztą składników. Zagnieść ciasto i odłożyć je na 30 minut do lodówki. Wyjąć ciasto, formować kuleczki i układać je blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczając. Piec w 180°C przez 13-15 minut. Wcinać popijając mlekiem. :)